jaja muhahaha wurst's not dead baby

genau! weil in bissl mehr als in nem monat ists auch wieder soweit! war aber nicht so dass wir in der zwischenzeit nicht auch immer wieder dem feinen fleisch gehuldigt haben..zum beispiel bruder pavian, der eine sensationelle leistung in der pilgerstätte zu murnau zum besten gab:


so sehen gewinner aus!

Opferwurst

Aus Wikipedia:

Die Opferwurst wird in der Gastronomie genutzt.

Statt alle Würste in einen Topf zu geben und diese zu erwärmen, wodurch sie ihren Geschmack verlieren würden, wird nur eine hineingelegt, welche dann erhitzt wird, so dass diese zerplatzt und sich ihre Geschmacksstoffe im heißen Wasser verbreiten. So erhält man eine Brühe, durch die später hinzu gegebene Würste ihr Aroma behalten.

Das wird jetzt mal ausprobiert!

tag der huldigung, 30.12.

der 30.12. stand ganz im zeichen der fleischigen völlerei. am abend welser kuchl und davor wurschtsalat..ein wurschtsalat making of kommt bald. erstmal bruder bobardus in der welser:

planung

man muss sich auf morgen vorbereiten, werte brüder!

zwei strategien gibt es:

1. heute so viel fressen dass der magen schon gedehnt wird und auf die ankunft der riesenschweinshaxe vorbereitet wird
2. heute so essen wie der raphi um morgen gscheit was verdrücken zu können.

desweiteren gilt es morgen früh wenn überhaupt nur sehr wenig zu essen. eventuell sogar vrüchtte (keine ahnung wie man das schreibt, nur mal irgendwo aufgeschnappt). auf jeden fall braucht die schweinshaxe viel platz, und das bier geht auch direkt in die venen.

wehe einer von euch tritt morgen nich an! und cams mitnehmen!

haha!

nachtrag zu meinem eisenmangels post in meinem blog..hab gerade recherchiert und ich muss ja jetzt schaun dass ich wieder zu eisen komm..dachte erstmal an spinat und so, aber nein!

Aus der Nahrung kann der Körper tierisches Eisen weitaus besser aufnehmen als pflanzliches Eisen. Eisen ist vor allem in Fleisch, Innereien, Getreide, Brot, Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten.

wenn das mal nicht gute nachrichten sind! juhu das wird ein tolles wochenende! nur fleisch und innereien, und das für die gesundheit...der arzt meinte ausserdem mein cholesterin könnte nich besser sein, also umso mehr: ran an den speck!

nachtrag zum wochenende

verdammt, eigentlich wollte ich fotos von der original salzburger bosna hier reinstellen..aber da mein cd-rom im arsch ist und es die handysoftware nicht zum DL gibt krieg ich die bilder nich rüber. naja.

auf jeden fall war ich am samstag gleich brav in der getreidegasse, bin bei hausnummer 33 in die düstere kleine passage eingebogen um zu dem ältesten bosna stand überhaupt zu gelangen, ich schätze mal 4-5 qm2 gross ist der stand, drinnen eine alte frau und mehrere bosna-tools und ein alter, geblümter vorhang. diesmal war wirklich sau viel los, es gab ne ziemlich lange schlange. eine alte einheimische vor uns hat dann erzählt dass wohl die besitzerin gerade nicht da sei und eine aushilfe die würscht mache, deswegen dauerts so lange. ich hatte wie immer wieder die nummer 2, mit petersilie, zwiebeln, senf und gewürz. es gibt insgesamt 5 verschiedene versionen, es gibt auch variationen mit ketchup. von mir natürlich nie probiert.

dazu gab es einen almdudler. wie immer! die wurscht war ausgezeichnet. richtig gut isses durch den senf..es is so wie der löwensenf, so einer der schon fast ins beige geht statt ins gelbe..die bosna ist viel weniger als beim könig. wenn ich jetzt so drüber nachdenke könnte man sagen die salzburger bosna is eher was für mädchen..gschmackig, handlich, eher(!) geruchsneutral...wohin gegen die königsbosna schon eher was für männer is..groß, stinkend, viel. richtig geil halt.

aber eine sache muss ich noch sagen: wenn es um die würschtel an sich geht bin ich mehr von der salzburger bosna überzeugt. die sind mehr gebraten und schmecken deswegen noch intensiver. die königswürschte lagen für mich zuwenig auf dem grill, die haben keinerlei kruste. man könnte sich also eine traumbosna vorstellen mit best of both worlds.

auch der rest des wochenendes war kulinarisch der hit! eine wildhasenkeule und ein schweinsbraten, der wohl einer der besten war an die ich mich erinnern kann...astrein!

Texasschere und Grillgold

Frisch heiß und fettig und aus Hamburg, gestern gleich mal ne Designer Currywurst verdrückt, und zwar hier

http://www.schmitt-foxyfood.de/

Die Texasschere ist ne doppelte Currywurst, Grillgold sind Pommes. War unendlich lecker und viel, allerdings etwas teurer als die normalen Currywurst Buden hier, dafür haben die auch ne Webseite. Ich werd nochn Foto machen und die nächsten Tage weiter von meinen kulinarischen Abenteuern berichten.

Aus, over
Kuh aus Hamburg

das lamm's revisited

gestern noch um halb 3 guten saufhunger gehabt und dann eine zeitlang penetrant auf den matze eingeredet dass wir noch ins lamm's gehen. wenn man nicht im totalen exitus-vollrausch reingeht wirkt es da drin schon irgendwie anders als sonst. was uns erstens extrem negativ aufgefallen ist ist die tatsache, dass die preise auf der karte die draussen aushängt relativ wenig gemein haben mit den wirklichen preisen auf der speisekarte. die von uns stichprobenartig ausgewählten käsekrainer waren gute 1-2 euro teurer als draussen ausgeschrieben. überhaupt, die preise. ich hab ja bis jetzt nie drauf geachtet, weil ich in meinem zustand meinen ganzen besitz hergegeben hätte für ne geile currywurscht...aber man muss wirklich sagen sie haben da tankstellenpreise. unter 6 euro gibts eigentlich nix, und wer was richtiges essen will muss schon nen 10er einplanen. nagut, isses ja auch wert. dafür kann man halt auch noch mitten in der nacht "fein" essen gehen. punkt zwei, die abzocke. wenn man einfach ein "mineralwasser" bestellt bekommt man nicht das tafelwasser für 2 euro, sondern das san pellegrino für 3,50. das is doch irgendwie deppert.

aber jetzt zum positiven. das gesamte publikum sowie die dekoration war wie gewohnt eine einzige anhäufung von geschmacklosigkeit. meine currywurscht war solide und gut, viel soße, gute pommes. matzes gulaschsuppe war glaub ich auch ok. einziges manko bei meiner wurscht war dass sie nicht geschnitten war. also nich mal so rillen rein. find ich doof, weil dann weniger von der wurscht "kross" is. ausserdem macht so es einfach keinen spaß mit dem kackmesser vom lamm's so ne wurscht zu schneiden. dafür hat unser tischnachbar die ganze zeit mit zigarette und bier gepennt...irgendwann kam dann sein pfeffersteak, da wurde er von der bedienung aufgeweckt. er hat dann aber irgendwie ärger gemacht und hats zurückgehen lassen, worauf hin der "lamm's-manager" gekommen is und ne lange diskussion mit ihm angefangen hat. keine ahnung.

fazit: das lamm's entfaltet seine ganze schönheit erst ab einem gewissen alkoholpegel...das essen und vor allem die wurscht muss sich aber nicht unbedingt verstecken.